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酱猪蹄的做法
酱猪蹄的做法

酱猪蹄的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.09 09:12

猪蹄的做法非常多,可以烧猪蹄,可以煮猪蹄,此款酱猪蹄营养丰富,含有丰富的胶原蛋白,我们知道,想要保持青春常在的人胶原蛋白是非常重要的,多吃可以防止衰老过快,所以喜欢的人赶紧尝尝,在享受美食的同时还可以保养皮肤哟

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主料

辅料

具体步骤

  • 酱猪蹄的做法的做法图解一
    第一步
    1.猪蹄洗净后从中间指缝处一劈两半,放入锅中,锅内加入清水没过猪蹄,加入陈皮(去除异味)开过后煮沸至断去血色后,将猪蹄捞出迅速置入凉水盆中冲凉,煮过的水倒掉
  • 酱猪蹄的做法的做法图解二
    第二步
    2.凉透的猪蹄入锅加清水没过,放入葱段、生姜(拍瘪不切)、花椒、八角、桂皮、料中火煮开后转小火炖至30分钟
  • 酱猪蹄的做法的做法图解三
    第三步
    3.炖至熟而不烂用一根筷子扎一下能扎透即可
  • 酱猪蹄的做法的做法图解四
    第四步
    4.另起锅将猪蹄捞出,加入适量煮蹄的汤汁,加入酱油、甜面酱、鸡精、盐、冰糖小火熬制,边熬边往蹄身淋汁,收汁后将猪蹄捞入盘中
  • 酱猪蹄的做法的做法图解五
    第五步
    5.待猪蹄稍晾后将锅内剩余的酱汁用毛刷刷在猪蹄表面

烹饪技巧

  • 猪蹄煮制时掌握好火候不要煮的太烂,小火酱制时,要不断往蹄身淋汁翻动以免糊锅。

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