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香气浓郁的椰蓉辫子面包
香气浓郁的椰蓉辫子面包

香气浓郁的椰蓉辫子面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.08 11:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解一
    第一步
    1.备好所需食材:以上主料部分是馅蓉馅材料,辅料是面包体材料
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解二
    第二步
    2.先把椰蓉馅做好,牛奶和黄油、白糖倒入奶锅中煮开至黄油和白糖溶化
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解三
    第三步
    3.倒入椰蓉搅拌均匀放置5分钟,让椰蓉吸收牛奶黄油汁
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解四
    第四步
    4.鸡蛋打散倒入椰蓉馅中搅拌好
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解五
    第五步
    5.再把泡好的葡萄干切小粒加入
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解六
    第六步
    6.混合均匀即可,入冰箱冷藏保存备用。
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解七
    第七步
    7.现在开始和面团:把辅料中的鸡蛋、白糖、盐和酸奶倒入厨师机的面桶
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解八
    第八步
    8.再放上高粉和酵母粉,装好厨师机准备和面
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解九
    第九步
    9.五分钟的样子已开始出筋了
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解十
    第十步
    10.这时可以加入软化的黄油
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解十一
    第十一步
    11.继续工作十分钟,揉至面团扩展性阶段
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解十二
    第十二步
    12.取出来发酵至两倍大(我是晚上和好放冰箱冷藏好酵的)
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解十三
    第十三步
    13.早上用的时候取出来,排气分小份滚圆松弛十分钟
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解十四
    第十四步
    14.把面团擀开,放上椰蓉馅
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解十五
    第十五步
    15.卷起来收口成条状
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解十六
    第十六步
    16.三个面团一头捏紧,开始编辫子
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解十七
    第十七步
    17.编好后排入烤箱,两个都做好盖起来继续醒发40分钟
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解十八
    第十八步
    18.二次发好后刷蛋液,上面再撒点椰蓉馅
  • 香气浓郁的椰蓉辫子面包的做法图解十九
    第十九步
    19.入180度的烤箱中层20分钟即可

烹饪技巧

  • 用厨师机揉面刚开始的时候选择一档,此时是混合材料成团,速度不要太快,面团成形后再选择高速。

  • 椰蓉馅不要包太多,因为是包在面团里面不好烤熟。

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