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外婆教我做奶香薏米豆沙包
外婆教我做奶香薏米豆沙包

外婆教我做奶香薏米豆沙包

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.17 03:06

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主料

辅料

  • 酵母粉 :4
  • 植物油 :3汤勺(馅)
  • 奶酪粉 :15
  • 牛奶270
  • 糖 :10

具体步骤

  • 外婆教我做奶香薏米豆沙包的做法图解一
    第一步
    1.熬制薏米红豆沙:先将打磨好薏米红豆沙放入油和糖各3汤勺。进入微波炉加热2-3分钟后拿出搅匀,重复三到四次。
  • 外婆教我做奶香薏米豆沙包的做法图解二
    第二步
    2.加热、搅匀至水份蒸发,如图片所示,备用
  • 外婆教我做奶香薏米豆沙包的做法图解三
    第三步
    3.提前将100g牛奶加热至不烫手的温度,倒入所需酵母,让其自然溶化。这个步骤一定要提前20分钟左右做。
  • 外婆教我做奶香薏米豆沙包的做法图解四
    第四步
    4.备好所需食材。
  • 外婆教我做奶香薏米豆沙包的做法图解五
    第五步
    5.将面粉加入糖、溶化的酵母水、牛奶(加热至40度,不烫手,这样便于发酵)。用厨师机或手揉至光滑。
  • 外婆教我做奶香薏米豆沙包的做法图解六
    第六步
    6.将面团放入环境温度40度内,发酵至1.5倍大,时间约40-50分钟左右。
  • 外婆教我做奶香薏米豆沙包的做法图解七
    第七步
    7.将面团拿出排气,揉至光滑的长条状,切成大小一致的小面团。
  • 外婆教我做奶香薏米豆沙包的做法图解八
    第八步
    8.将小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮,放入适量的玉米红豆沙。
  • 外婆教我做奶香薏米豆沙包的做法图解九
    第九步
    9.包成包子状后,放入摸过油的蒸盘。放入蒸箱或蒸锅中醒发25分钟左右,看见包子形状比原来蓬发即可。 蒸箱调至100度,如是蒸锅则冷水开大火,蒸15分钟左右即可。蒸好后不要急于揭盖,等5分钟左右之后再拿出。
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烹饪技巧

  • 1、熬豆沙时,偷个懒想少洗锅呀碗的,就用微波炉直接加热,还真不错,每次加热2-3分钟,三、四次就搞定啦。只是加热时不要加盖,每次加热完,拿出来搅拌均匀。2、做包子,面一定要调软一些。各种品牌的面粉吸水性都不一样,菜谱上牛奶的用量仅供参考,加牛奶时要分几次投放。

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