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「DIY美食」家庭鸳鸯火锅
「DIY美食」家庭鸳鸯火锅

「DIY美食」家庭鸳鸯火锅

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.17 02:18

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 枸杞20粒
  • 盐 :适量
  • 生姜 :1块
  • 泡椒 :15个
  • 芝麻酱适量
  • 大枣 :5个
  • 自制剁椒酱 :1勺
  • 花椒1小把
  • 干香菇 :30
  • 大葱1段
  • 干木耳 :15

具体步骤

  • 「DIY美食」家庭鸳鸯火锅的做法图解一
    第一步
    1.准备好原材料
  • 「DIY美食」家庭鸳鸯火锅的做法图解二
    第二步
    2.排骨冷水入锅焯水
  • 「DIY美食」家庭鸳鸯火锅的做法图解三
    第三步
    3.生姜切成片、大葱切成段
  • 「DIY美食」家庭鸳鸯火锅的做法图解四
    第四步
    4.鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水,分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐,清汤里再加入大枣、枸杞,开启电磁炉,烧开
  • 「DIY美食」家庭鸳鸯火锅的做法图解五
    第五步
    5.加入焯好水的排骨,辣汤和清汤里各加几块
  • 「DIY美食」家庭鸳鸯火锅的做法图解六
    第六步
    6.锅里加入适量油,加入自制剁椒酱、泡椒、花椒,炒香
  • 「DIY美食」家庭鸳鸯火锅的做法图解七
    第七步
    7.将辣料倒入辣汤里,中小火慢慢熬至排骨熟透
  • 「DIY美食」家庭鸳鸯火锅的做法图解八
    第八步
    8.鱼糕切成片,土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净
  • 「DIY美食」家庭鸳鸯火锅的做法图解九
    第九步
    9.芝麻酱加入适量盐,分次加入凉白开搅打均匀
  • 「DIY美食」家庭鸳鸯火锅的做法图解十
    第十步
    10.放入鱼糕、鱼丸,开始涮火锅啦

烹饪技巧

  • 一、水一定要多加,如果熬的有高汤更好,边涮边加高汤;二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头,用腔骨更好,要慢慢熬,将骨头的鲜美味道完全融入汤里。

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