诱人的青椒炒鱿鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.17 10:36

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主料

• 鱿鱼 ：400
• 青椒 ：100

辅料

• 大葱 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱿鱼冲洗干净，从一角开始撕去黑膜，把鱿鱼身从中心横向划开。先斜刀切下去不切断，再直刀切下去，切成十字花刀。然后切成宽条状。
• 
  第二步
  2.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水。
• 
  第三步
  3.看到鱿鱼卷起时迅速捞出过凉水，控水。青椒、胡萝卜、生姜切成斜片。
• 
  第四步
  4.另起油锅把姜蒜下锅煸炒，放入鱿鱼大火翻炒。
• 
  第五步
  5.接着加入青椒、胡萝卜，放入食盐、料酒，炒匀，最后水淀粉勾芡。
• 
  第六步
  6.装盘，盛出。

烹饪技巧

• 1.鱿鱼汆水时间要短，鱿鱼卷起时迅速捞出。2.最后炒的时候要大火快炒。

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