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第一步
1.把葱姜丝水和花椒水混合后分次少量倒入肉馅中,每倒一次搅拌均匀再倒下一次
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第二步
2.肉馅变稀,分两次加入两勺米
酒,去腥,提鲜,还是顺一个方向搅拌
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第三步
3.上一步搅拌均匀加入两勺生抽,搅拌均匀
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第四步
4.加入一勺蚝油,去腥,提鲜,搅拌均匀
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第五步
5.加入约10克五香粉搅匀入味
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第六步
6.根据个人口味加入适量盐调味,因为之前已加入生抽,蚝油,老抽,所以盐要适量。搅拌均匀后放一旁入味
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第七步
7.烧一锅热水,准备焯萝卜丝
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第八步
8.青、红萝卜擦丝
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第九步
9.水开放适量盐,放入萝卜丝
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第十步
10.捞出过冷水
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第十一步
11.捞出一些攥紧,尽可能的把水挤干净,这样也能尽量去掉萝卜味
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第十二步
12.挤尽水分,放入调好的肉馅中
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第十三步
13.把萝卜丝搅拌均匀,放入一颗鸡蛋
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第十四步
14.把鸡蛋搅拌均匀,放入适量生粉,这样更容易成团,而且有弹性
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第十五步
15.生粉与肉馅搅拌均匀后,把适量的食用油倒入锅里,开火。当油六成热(筷子插进油里周围泛起小泡)关小火
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第十六步
16.用手团丸子放入油锅,注意油温
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第十七步
17.很Q,很香,又有营养
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