1、豆腐用开水焯一下，可以去掉涩味，炒的时候还不容易碎2、因为菜脯有咸味，所以盐留到最后加，以免太咸3、喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱，味道更香4、由于新手容易手忙脚乱，所以事先把调料调好，就不会出现把调料下错或下多的现象
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豆腐
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