家常柠檬馒头

具体步骤

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  第一步
  1.准备柠檬一个和一个比较细小的擦丝器。
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  第二步
  2.擦柠檬上面的一层绿色皮屑，白色部份不要，很苦。
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  第三步
  3.将酵母入温水中化开静置一会放入面粉用筷子调成棉絮状后用手揉成光滑的面团.保证三光状态,盆光手光面光.
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  第四步
  4.现在是冬天,要将面盆隔热水帮助其发酵,这是一小时的状态.夏天常温一小时也达到这个状态.
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  第五步
  5.将面团减肥排气,用面棍压成一块后洒上柠檬皮屑,再卷成筒切成一个个馒头生坏进行第二次醒发.
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  第六步
  6.第二次醒发放锅里,下面放些热水.第二次一定要放蒸锅里,因为整形后醒发胀起来很软,不好拿了.做馒头包子一定要排气后再醒发20分钟左右待又胀起来就行了.冷水中火开始加温,上气后15分钟关火,静置几分钟后开锅. 柠檬味道很清香.
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