自制紫薯酥

具体步骤

• 第一步
  1.准备所有食材：
• 第二步
  2.油皮：将高筋面粉倒入大碗内，入110克猪油，20克细砂糖，60毫升热水和成面团。
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  第三步
  3.揉成光滑的面团之后，用保鲜膜包好，醒20分钟。
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  第四步
  4.油酥：将面粉分为两份，一份加入30克猪油和绿茶粉，和成光滑的面团。 油酥：将另一份加入30克猪油和紫薯泥，和成光滑的面团备用。
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  第五步
  5.将用绿茶粉和紫薯泥和好的两种面团备用。
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  第六步
  6.然后将紫薯面团分成4份，绿茶粉分成四份。
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  第七步
  7.再将油皮分成8份，每份约35克。
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  第八步
  8.紫薯泥是提前做好的，这空当把紫薯分成16等分，搓成小球备用。
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  第九步
  9.取一个油皮按扁，放入一个油酥。
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  第十步
  10.包成包子的形状
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  第十一步
  11.然后倒过来放在面板上。
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  第十二步
  12.依次将全部都包好。
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  第十三步
  13.取一个油酥皮，擀长条状。
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  第十四步
  14.从上至下至下卷起，以此类推，将全部做好备用。
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  第十五步
  15.再用保鲜膜覆盖在上面，松弛20分钟
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  第十六步
  16.取一个松弛好的面卷，再次擀成片状。
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  第十七步
  17.从上至下卷起，从中间切开。
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  第十八步
  18.将全部做好。
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  第十九步
  19.取一个面卷，从中间切开，切口朝上
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  第二十步
  20.将面卷全部切开。
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  第二十一步
  21.取一个面卷。
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  第二十二步
  22.擀完圆片后切口面朝下，放入紫薯球。
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  第二十三步
  23.捏紧收口，整成圆球形状。
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  第二十四步
  24.取一个面卷。
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  第二十五步
  25.擀完圆片后切口面朝下，放入紫薯球。
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  第二十六步
  26.捏紧收口，整成圆球形状。
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  第二十七步
  27.将全部包好之后，摆放铺好油纸的烤盘中。
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  第二十八步
  28.烤箱预热180度，放入中层，上下火烤25钟即可。
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  第二十九步
  29.将烤好的紫薯球取出移到烤架上晾凉。
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  第三十步
  30.摆盘，即可享用。
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  第三十一步
  31.摆盘，即可享用。