自制椰蓉花形面包

具体步骤

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  第一步
  1.80g水、25g细砂糖、1.2ml盐、15g鸡蛋液先倒入面包机桶内
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  第二步
  2.再倒入140g高粉、6g奶粉、3g酵母
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  第三步
  3.启动面包机和面程序
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  第四步
  4.15g软化的黄油里倒入30g椰蓉、15g鸡蛋液、15g细砂糖
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  第五步
  5.用刮刀搅拌均匀成团，然后用手揉成五个小圆团（揉时要带一次性手套不然很粘手）
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  第六步
  6.面包机停后加入15g软化的黄油，再启动一次和面程序
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  第七步
  7.和到能拉出薄膜
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  第八步
  8.面团发酵2~2.5倍大
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  第九步
  9.取出发酵好的面团揉排气分成五份
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  第十步
  10.取一份面团压扁后放上一个准备好的椰蓉馅，包好
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  第十一步
  11.包好后收口向下擀扁
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  第十二步
  12.用剪刀剪出花瓣（最好看的是剪12瓣）
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  第十三步
  13.花瓣向一个方向反一下
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  第十四步
  14.按10~13步骤完成排放在烤盘上进行二次发酵
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  第十五步
  15.发酵好的面团刷上一层蛋液
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  第十六步
  16.在花中间挤上一点果酱（我用的是柿子果酱）
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  第十七步
  17.预热烤箱180度、上下火、第二层烤15分钟
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  第十八步
  18.美味的椰蓉花形面包