家常菜炒茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子去皮，切成1厘米左右厚片
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  第二步
  2.双面打花刀，方便入味
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  第三步
  3.葱切成葱花，蒜拍裂，和八角一起备用
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  第四步
  4.饼铛（或平底锅）烧热，放植物油把锅底铺平
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  第五步
  5.改过刀的茄子放到锅里中火煎
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  第六步
  6.五花肉改刀切成厚片放入锅中，中火煎茄子和肉（五花肉如果有水，会爆油，注意安全不要烫到）
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  第七步
  7.茄子煎成两面微结痂，可以随煎随放油
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  第八步
  8.全部煎好和五花肉一起放盘中备用
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  第九步
  9.炒锅加热，到底油，把八角放油中炸微焦
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  第十步
  10.葱，蒜爆香（可以加姜片一起爆香，我女儿不吃姜，所以没放）
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  第十一步
  11.煎好的茄子和五花肉一起入锅
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  第十二步
  12.加适量水，根据个人口味放酱油和盐，一起中火炖至汤浓稠
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  第十三步
  13.出锅装盘