家常菜尖椒炒肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.04 11:14

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主料

• 猪瘦肉 ：200
• 尖椒 ：2个

辅料

• 大料 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 玉米淀粉 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 植物油 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪瘦肉切薄片。
• 
  第二步
  2.猪瘦肉用鸡蛋，适量干淀粉，盐，料酒搅拌均匀腌制10分钟。
• 
  第三步
  3.尖椒切菱形块儿。
• 
  第四步
  4.葱姜蒜切片。
• 
  第五步
  5.热锅凉油放入花椒大料爆香，再下入葱姜蒜片煸香。
• 
  第六步
  6.下入腌制的瘦肉片，快速翻炒，肉变白色后，加入适量酱油上色。
• 
  第七步
  7.接着下入尖椒块儿翻炒，尖椒块儿七成熟时，加入适量盐，炒匀出锅即可。

烹饪技巧

• 猪瘦肉腌制一下，炒出来比较嫩。

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