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做法
美味可口的韩式脆辣萝卜

美味可口的韩式脆辣萝卜

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.10 01:14

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主料

辅料

  • 洋葱1个
  • 生姜 :500
  • 辣椒粉 :300
  • 盐 :300
  • 苹果1个
  • 蒜瓣 :500
  • 糯米150
  • 干辣椒碎 :900

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备好新鲜小圆白萝卜

  • 第二步

    第二步

    2.洗净切橘瓣。用缝被子的粗棉线逐个串起来。

  • 第三步

    第三步

    3.在太阳下晒几天。

  • 第四步

    第四步

    4.晒好的萝卜干基本上硬硬的没什么水分了。

  • 第五步

    第五步

    5.苹果洋葱生姜蒜瓣分别洗净切好,用搅机一起搅打成泥状。

  • 第六步

    第六步

    6.准备好椒碎和辣椒

  • 第七步

    第七步

    7.糯米熬,晾凉,先倒入椒中一部分,匀。

  • 第八步

    第八步

    8.加入苹果洋葱姜蒜泥。

  • 第九步

    第九步

    9.再倒入全部糯米,加入盐。

  • 第十步

    第十步

    10.充分匀混合成椒酱。

  • 第十一步

    第十一步

    11.萝卜取下棉线,分数次用盐揉至软和。

  • 第十二步

    第十二步

    12.萝卜干分数次用椒酱匀。

  • 第十三步

    第十三步

    13.玻璃瓶提前洗净,开水过,晾干。好的萝卜干装入瓶中,用保鲜膜覆盖瓶口,盖上盖,存于阴凉干燥处保存。 我一般等到春节前后才打开吃,非常脆辣入味。

烹饪技巧

  • 1、萝卜切橘瓣,确保每一块萝卜干有皮,干品口感脆嫩。2、萝卜晒制到一定水分就可以用盐揉匀。晒制越干,越容易保持口味不变酸。3、可以用自己喜欢的调味料拌匀装瓶。4、建议做小咸菜不要用太大的玻璃瓶盛装。开瓶后易氧化变色,用小瓶装尽快吃完比较好。

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