家常菜凉拌皮蛋

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.09 08:44

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主料

• 皮蛋 ：8个
• 蒜 ：6瓣
• 炸花生 ：约20粒
• 指天椒 ：6根
• 花椒 ：少许
• 姜 ：2节

辅料

• 陈醋 ：15
• 食用油 ：150
• 辣椒油 ：少许
• 香菜 ：适量
• 食盐 ：少许
• 芝麻油 ：少许
• 生抽 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.①皮蛋去壳一分为四，装盘待用。
• 
  第二步
  2.②指天椒剪小节，蒜/姜切蓉，炸花生略切，香菜略切。
• 第三步
  3.③油锅烧油，放入蒜/姜蓉转小火翻炒至金黄，下辣椒碎/花生/少许花椒翻炒待散发出辣椒香味，加少许食盐调味。
• 
  第四步
  4.④熄火倒入生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油、香菜翻炒一下，出锅淋到皮蛋上既可。

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凉拌皮蛋

68

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