自制发面饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉、面肥发好面。
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  第二步
  2.发好面封上保鲜膜放置5-8小时。
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  第三步
  3.面发起后取一小碗放适量碱面，然后用温水化开渐渐倒入发好的面中反复揉面，做到面光、手光、盆光且面有一种香喷喷的味道时即可。
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  第四步
  4.在按板上做好小面团。
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  第五步
  5.刀切面置上。
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  第六步
  6.预热电烙饼锅后刷一层薄薄得油然后把按压成形的生面小饼放置锅里，盖盖按大饼键。
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  第七步
  7.当电烙饼锅发出嘀嘀响声时，把小饼翻过来，再按薄饼键，发出嘀嘀响声时即熟透了。
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  第八步
  8.烙好的小发面饼。
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  第九步
  9.取大点的面块儿用擀面杖擀成圆形，上面洒适量精盐刷一层油，然后把饼卷或圆柱形，面两头用手固定住重新把面按压成圆形，再用擀面杖把面擀成圆形，电烙饼锅刷一层油把饼放置锅里。方法同上一个小饼。
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  第十步
  10.烙好的发面大饼。
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  第十一步
  11.切成三角形即可食用。
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  第十二步
  12.烙好的小饼。
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  第十三步
  13.烙好的发面大饼。