香软的抹茶蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
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  第二步
  2.白糖（40克），水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
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  第三步
  3.加入过筛的枺茶粉，粟粉轻柔搅拌均匀
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  第四步
  4.再加入蛋黄拌均匀即可
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  第五步
  5.蛋清里加入白糖（90克），柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
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  第六步
  6.打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
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  第七步
  7.把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续拌均匀
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  第八步
  8.把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
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  第九步
  9.放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟（烤盘位置如图所示）
• 第十步
  10.蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散 把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可