自己做的过油肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材，木耳用开水提前泡上
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  第二步
  2.蒜苔摘好洗干净切成断，肉切成宽一厘米长三厘米的片，葱蒜切片，生姜切末。
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  第三步
  3.切好的肉盛在盆里，往里面打个鸡蛋，放上三小勺粉面
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  第四步
  4.泡好的木耳切成大片，用手把粉面鸡蛋肉拌匀
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  第五步
  5.炒锅放入油要多放点，当油温度达到60度时就快下肉，用筷子快速搅肉，不要让肉占在一块，当肉变了色后就倒出炸肉的油，锅中留底油
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  第六步
  6.把肉往一边拨，葱蒜姜一块放入锅里炸香
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  第七步
  7.然后加入老抽，倒入木耳和蒜苔，放入精盐，煸炒一会就倒入一勺大料花椒水，等水少时用勾芡，出锅加味精
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  第八步
  8.装盘