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下酒菜挂霜花生
下酒菜挂霜花生

下酒菜挂霜花生

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.15 07:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 下酒菜挂霜花生的做法图解一
    第一步
    1.准备好原料;
  • 下酒菜挂霜花生的做法图解二
    第二步
    2.玉米淀粉放入炒锅中,小火焙熟,盛出备用;
  • 下酒菜挂霜花生的做法图解三
    第三步
    3.花生放入炒锅中,小火慢慢炒香;
  • 下酒菜挂霜花生的做法图解四
    第四步
    4.听到花生有噼啪的响声,闻到花生香味时,关火盛出晾凉;
  • 下酒菜挂霜花生的做法图解五
    第五步
    5.炒锅洗净,放入水和白糖;
  • 下酒菜挂霜花生的做法图解六
    第六步
    6.小火加热,用铲子不停搅拌至糖溶化;
  • 下酒菜挂霜花生的做法图解七
    第七步
    7.继续搅拌至糖浆起大泡,用铲子蘸蘸糖浆,如能拉出丝来;
  • 下酒菜挂霜花生的做法图解八
    第八步
    8.便将炒香的花入倒入,迅速翻拌均匀,使每颗花生都裹上糖浆;
  • 下酒菜挂霜花生的做法图解九
    第九步
    9.筛入玉米淀粉,继续迅速地翻拌,花生表面沾满淀粉糖霜,关火;
  • 下酒菜挂霜花生的做法图解十
    第十步
    10.筛掉多余的淀粉,盛出晾凉后即可食用了!

烹饪技巧

  • 1.喜欢吃糖霜多些的,可以增加糖和淀粉的用量,水的用量相对也要增加;2.玉米淀粉用微波炉焙熟也行,生的玉米淀粉有一股生的淀粉味道,吃起来影响口感。

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