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「DIY美食」墨鱼顿饭
「DIY美食」墨鱼顿饭

「DIY美食」墨鱼顿饭

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.09.02 04:11

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主料

辅料

  • 盐 :少许
  • 水 :200ml
  • 橄榄油10ml
  • 蒜 :一瓣
  • 白葡萄酒 :50ml
  • 欧芹 :少许

具体步骤

  • 「DIY美食」墨鱼顿饭的做法图解一
    第一步
    1.准备好所用食材。
  • 「DIY美食」墨鱼顿饭的做法图解二
    第二步
    2.洋葱,蒜瓣和欧芹切碎,墨鱼处理干净之后切条,墨囊(中间的小物)一定要留住。
  • 「DIY美食」墨鱼顿饭的做法图解三
    第三步
    3.将墨囊剪开,挤出墨汁,加入少许水稀释备用。
  • 「DIY美食」墨鱼顿饭的做法图解四
    第四步
    4.锅烧热加入橄榄油,洋葱末蒜末炒香。
  • 「DIY美食」墨鱼顿饭的做法图解五
    第五步
    5.再加入墨鱼和虾一同煸炒。
  • 「DIY美食」墨鱼顿饭的做法图解六
    第六步
    6.虾变红后,加入泡好的大米翻炒约半分钟。
  • 「DIY美食」墨鱼顿饭的做法图解七
    第七步
    7.把白葡萄,水,稀释好的墨汁一同倒入锅内,再撒入少许盐。
  • 「DIY美食」墨鱼顿饭的做法图解八
    第八步
    8.将食材搅拌均匀,每一粒大米都能裹上浓浓的墨汁。开锅后转小火,盖上盖子炖制20分钟即可。出锅前撒少许欧芹末调味,墨鱼炖饭完成了。

烹饪技巧

  • 大米预先泡十五分钟,比较容易炖煮。炖饭的时候,水刚刚没过表面就好。微火炖制,以免糊锅底。如果用鱼的高汤代替水,更鲜更美味。

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