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滋补芹菜炒香干
滋补芹菜炒香干

滋补芹菜炒香干

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.13 06:41

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 生姜粉 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 滋补芹菜炒香干的做法图解一
    第一步
    1.芹菜、香干、红辣椒、葱、蒜摘洗干净;
  • 滋补芹菜炒香干的做法图解二
    第二步
    2.芹菜切断,芹菜太粗的要切细;
  • 滋补芹菜炒香干的做法图解三
    第三步
    3.香干切条状;
  • 滋补芹菜炒香干的做法图解四
    第四步
    4.红辣椒切丝;
  • 滋补芹菜炒香干的做法图解五
    第五步
    5.大葱切断,大蒜切片;
  • 滋补芹菜炒香干的做法图解六
    第六步
    6.热锅中放菜籽油;
  • 滋补芹菜炒香干的做法图解七
    第七步
    7.油温7成热下葱蒜爆香;
  • 滋补芹菜炒香干的做法图解八
    第八步
    8.先放芹菜翻炒一下,再放入调料和香干翻炒;
  • 滋补芹菜炒香干的做法图解九
    第九步
    9.加入红辣椒,出锅时放盐、鸡精调味即可。
  • 滋补芹菜炒香干的做法图解十
    第十步
    10.装盘。

烹饪技巧

  • 1.芹菜叶子不要丢掉,那是比芹菜茎还有营养的东西,我一般都是先摘下芹菜叶做汤饭了,见新疆汤饭。2.芹菜不易熟,要先下锅炒,有的人习惯先把芹菜用开水焯一下再炒,可我总感觉那样焯一下水,芹菜的很多营养可能就流失了,所以我一般都是直接下锅炒,芹菜切细点炒就好啦。

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