自制鱼头汤

具体步骤

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  第一步
  1.鱼头切块
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  第二步
  2.姜拍扁
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  第三步
  3.中火放油
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  第四步
  4.手放锅上方，感受温度，感觉到烫的时候
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  第五步
  5.将鱼头倒入热锅，放2勺盐
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  第六步
  6.转大火，将鱼块铺开
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  第七步
  7.鱼块两面煮至黄色（看不到红色肉即可）
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  第八步
  8.加冷水盖过鱼块
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  第九步
  9.放入拍好的姜
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  第十步
  10.盖上锅盖闷一分钟
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  第十一步
  11.打开锅盖，汤很白，放入豆腐，倒入料酒适量，起锅前放味精。