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自制羊肉火锅
自制羊肉火锅

自制羊肉火锅

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.18 04:43

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主料

  • 羊腿骨 :300
  • 羊腿肉 :500
  • 羊蝎子500

辅料

  • 葱 :1段
  • 火锅配菜 :适量
  • 味碟 :适量
  • 1块

具体步骤

  • 自制羊肉火锅的做法图解一
    第一步
    1.原料图。
  • 自制羊肉火锅的做法图解二
    第二步
    2.羊骨头和花椒一起放入水中,水淹没羊骨煮沸,继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
  • 自制羊肉火锅的做法图解三
    第三步
    3.羊骨和水,葱姜一起,大火煮沸,撇净沫,转小火熬1小时,汤汁奶白浓郁。
  • 自制羊肉火锅的做法图解四
    第四步
    4.羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
  • 自制羊肉火锅的做法图解五
    第五步
    5.自家口味准备的配菜。
  • 自制羊肉火锅的做法图解六
    第六步
    6.酱料碟。蒜泥,芝麻酱,橄榄菜,韭菜花,腐乳,香菜末,香葱,海鲜酱。还可以配沙茶酱,牛肉酱。
  • 自制羊肉火锅的做法图解七
    第七步
    7.锅里兑骨头汤,羊蝎子和羊骨一起放入,调入少许盐,不可以多,微微淡即可。煮沸,先捞羊骨头啃。
  • 自制羊肉火锅的做法图解八
    第八步
    8.涮羊肉吧。
  • 自制羊肉火锅的做法图解九
    第九步
    9.和料一起吃,别提多热乎多滋润啦!

烹饪技巧

  • 因为选择的羊肉和羊骨很好,所以除了葱姜什么都不放,一点也不腥。奶白的汤其实只有一个窍门,撇净脏沫后保持微微沸腾的炖。电磁炉九百瓦,煤气灶7点钟方向。因为料碟是有咸度,所以火锅底不能盐重。因为火锅越吃会越口渴,这样的火锅不会那种越吃越口渴的感觉。下次继续推荐好吃的火锅。

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