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自己做的四喜蒸饺
自己做的四喜蒸饺

自己做的四喜蒸饺

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.29 05:36

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主料

  • 猪肉馅 :150

辅料

具体步骤

  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解一
    第一步
    1.准备所用食材:面粉、猪肉馅、 辅料:胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解二
    第二步
    2.面粉用温水和好
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解三
    第三步
    3.揉成面团放一旁醒发
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解四
    第四步
    4.葱姜切末备用
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解五
    第五步
    5.鸡蛋煮熟,取黄
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解六
    第六步
    6.胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜分别切岁末(木耳是提前泡发,焯过水的)
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解七
    第七步
    7.猪肉馅中分三次打入水,水和肉馅的比例是1:1,放入精盐、酱油、鸡精、白糖、姜、白胡椒粉等调料搅拌均匀
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解八
    第八步
    8.用香油把葱花搅拌一下,最后放入肉馅中
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解九
    第九步
    9.醒好的面团做大小均匀的剂子,擀成皮,放入肉馅
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解十
    第十步
    10.如图捏一下
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解十一
    第十一步
    11.再将另外两侧捏合,如图所示
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解十二
    第十二步
    12.将四角撑开
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解十三
    第十三步
    13.将胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜四种碎末分别放入
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解十四
    第十四步
    14.做好的生坯
  • 自己做的四喜蒸饺的做法图解十五
    第十五步
    15.蒸锅烧热,开锅放入蒸7、8分钟即可

烹饪技巧

  • 1、调肉馅中打水的比例是1:1做出的馅料不柴口感很好2、拌馅的时候要朝着一个方向搅拌,否则馅会打劈了3、葱花最后放入,放人之前用香油拌一下,这样能吃到葱香4、没有经验的面皮不要擀太薄,馅料也不要放的太多5、蒸的时间不要长,我这个用10分钟有点过火,品相不好看了,时间适当减少,7、8分钟就可以了。

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四喜蒸饺 四喜蒸饺
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