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自制五香酱牛肉
自制五香酱牛肉

自制五香酱牛肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.09 08:01

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主料

  • 牛腱肉 :1500

辅料

  • 老抽酱油 :1汤匙
  • 八角适量
  • 草果 :适量
  • 花椒适量
  • 盐 :100
  • 适量
  • 桂皮 :适量
  • 香叶 :适量
  • 清水 :3000
  • 绵白糖2汤匙
  • 肉蔻 :适量
  • 小茴香 :适量
  • 黄酱200
  • 大葱适量
  • 鸡精 :1茶匙

具体步骤

  • 自制五香酱牛肉的做法图解一
    第一步
    1.牛腱肉。
  • 自制五香酱牛肉的做法图解二
    第二步
    2.煮肉香料。
  • 自制五香酱牛肉的做法图解三
    第三步
    3.葱姜切一下,肉蔻、桂皮拍碎其它碎料放入煮肉的料盒里。
  • 自制五香酱牛肉的做法图解四
    第四步
    4.牛肉浸泡血水后清洗干净后、切成200克左右的大块。
  • 自制五香酱牛肉的做法图解五
    第五步
    5.锅内加入清水、把牛肉、调料放入煮锅内、大火煮开、中火煮3个小时。
  • 自制五香酱牛肉的做法图解六
    第六步
    6.离火后夏天浸泡3-4小时、冬天6-10个小时入味。
  • 自制五香酱牛肉的做法图解七
    第七步
    7.入味好了以后装到容器里备用。
  • 自制五香酱牛肉的做法图解八
    第八步
    8.食用时切片装盘即可。

烹饪技巧

  • 老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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