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1、酸菜从缸里取出后一点要用水多冲洗几回,去掉酸菜的异味。2、肉馅肥瘦比例4:6或者各占一半都可以,因为酸菜很吃油的,油少了酸菜的口感就要差一些。3、烙饼的时候平底锅里用很少量的植物油抹一下就可以,如果喜欢吃酥脆点的可以多放一点油。4、一般情况我很少放油,这种锅不沾底。
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