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做法
基础蒸馒头(简单版)

基础蒸馒头(简单版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.05 01:19

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主料

  • 面粉 :400
  • 水 :200

辅料

  • 酵母 :2

具体步骤

  • 第一步

    1.酵母溶解在温水里(水温不高于手温),倒入,边倒边搅

  • 第二步

    2.混合均匀后用手揉成团,不需要多光滑

  • 第三步

    3.放屉上,锅里放不高于手温的温水,盖好盖子,发酵团至原来2倍左右大

  • 第四步

    4.发好的团组织里都是气孔,取出排气,揉到面团里没有气孔

  • 第五步

    5.排好气的团,分割成10等份

  • 第六步

    6.揉圆,摆屉上(同一发,底下放温水)盖盖二发

  • 第七步

    7.二发好的生肧,比原团大多了

  • 第八步

    8.换上凉水,盖盖,中小火到上气,转中大火15分钟左右,蒸透蒸熟

  • 第九步

    9.平稳迅速立即开盖,晾温就可以吃了

  • 第十步

    10.白白胖各个争气

  • 第十一步

    11.内部组织超赞,Q弹。

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