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做法
碧绿榨菜双丸汤(简单版)

碧绿榨菜双丸汤(简单版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.05 01:00

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主料

  • 榨菜70
  • 牛肉丸 :200
  • 猪肉丸 :150
  • 芥菜150

辅料

  • 糖 :0.5茶匙
  • 生粉 :1汤匙
  • 盐 :少许
  • 骨头汤 :1份

具体步骤

  • 第一步

    1.准备食材。

  • 第二步

    2.芥菜只取叶,用开水焯烫抓干水份。

  • 第三步

    3.芥菜切成细丝,榨菜剁碎。

  • 第四步

    4.锅内坐骨头,把牛肉丸与猪肉丸都放入。

  • 第五步

    5.开火至肉丸变大,然后调入适量的盐,糖。

  • 第六步

    6.芥菜丝与榨菜碎入锅。

  • 第七步

    7.滚后,用稍多一点的生水勾个芡,这里要注意用量,多了容易成砣,少了还是汤水水,所以量一定要把握好。

  • 第八步

    8.滚即可出锅。

烹饪技巧

  • 1.芥菜略带一丝清苦,制作前用开水焯烫一下,可去除部分苦味。2.芥菜切的细些口味更赞。3.榨菜已经有咸味,放盐要谨慎哦。4.没有肉丸子可以用其他肉末类代替,如果连肉末都没有,就打个蛋花,味道同样超赞的。5.榨菜在这里起到了提鲜和增添口感层次的作用。

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碧绿榨菜双丸汤 碧绿榨菜双丸汤

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已被770人参考

说到汤,第一个浮现在脑海的是碧绿榨菜双丸汤,碧绿榨菜双丸汤是我最爱喝的汤。就是因为喜欢,所以自己就学着做,这样每当想喝的时候自己就可以做了。其实做法没有大家想象……

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