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做法
口感好的冬菜蒸龙趸

口感好的冬菜蒸龙趸

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.05 06:45

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主料

  • 天津冬菜 :30
  • 龙趸鱼腩 :250

辅料

  • 姜丝 :10
  • 广东米酒 :30
  • 胡椒粉少许

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.如图所示:把冬菜冲洗干净控水后,与姜丝、胡椒一道放入调味碗内;龙趸鱼腩切成约两指宽的长条,用干净的抹巾包裹住,轻按几下,吸干鱼肉中的多余水分,在碟中摆放好。

  • 第二步

    第二步

    2.在调味碗中倒入广东米,用力抓挤出味汁。

  • 第三步

    第三步

    3.将步骤2中产生的味汁,淋在鱼肉上,再把余下的姜丝、冬菜平铺其上。

  • 第四步

    第四步

    4.大火锅,将足量的水烧开,放入步骤3准备好的半成品,制5分钟。

  • 第五步

    第五步

    5.虚2分钟,即可出锅。

  • 第六步

    第六步

    6.出锅,稍加整理即成。

烹饪技巧

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