自制奶油蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.称好所有的材料。
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  第二步
  2.蛋清、蛋黄分离在无水、无油的盆中。
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  第三步
  3.蛋黄中加细砂糖16克，搅拌均匀。
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  第四步
  4.加入玉米油，搅拌均匀。
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  第五步
  5.加入牛奶搅拌均匀。
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  第六步
  6.筛入低筋面粉。
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  第七步
  7.切拌成均匀的糊。
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  第八步
  8.蛋清中分三次加入剩下的细砂糖，打发至湿性发泡。
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  第九步
  9.取部分蛋白霜，和蛋黄糊切拌均匀。
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  第十步
  10.再倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。
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  第十一步
  11.倒入铺了油纸的烤盘中，尽量抹平，震出大气泡。
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  第十二步
  12.放入预热好的烤箱中，180度，约10分钟。
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  第十三步
  13.取出蛋糕，两边斜切去一刀，抹上打发好的奶油。
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  第十四步
  14.卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏半小时。