自制鱼香肉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.11.25 08:35

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主料

• 青椒 ：适量
• 瘦肉 ：1块
• 胡萝卜 ：适量
• 干木耳 ：适量

辅料

• 花椒 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 干辣酱 ：适量
• 糖 ：适量
• 辣瓣酱 ：2勺
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片（可选）切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细；
• 第二步
  2.将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成芡汁；
• 第三步
  3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
• 第四步
  4.肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒；
• 第五步
  5.炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀；
• 第六步
  6.下芡汁收汁起锅即可。

烹饪技巧

• 无

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