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干锅虾
美味干锅虾
美味干锅虾

美味干锅虾

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.22 08:13

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主料

  • 猪里脊肉 ：三两
  • 大虾 ：半斤
  • 香菇 ：三两

辅料

  • 大葱白 ：三两
  • 老姜 ：一块
  • 料酒 ：三大匙
  • 蚝油 ：两大匙
  • 香叶 ：4-5片
  • 泡辣 ：4-5个
  • 淀粉 ：一匙
  • 老干妈香辣酱 ：两大匙
  • 独蒜 ：两个
  • 盐 ：适量
  • 香菜 ：半两
  • 八角 ：两敉
  • 油辣椒 ：两大匙
  • 白糖 ：一咖啡匙

具体步骤

  • 第一步
    1.1.将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
  • 第二步
    2.2.在大虾放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
  • 第三步
    3.3.锅中放油烧至六成熟，下猪肉片炒散至表面发白。
  • 第四步
    4.4.将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶炒出香味。
  • 第五步
    5.5.下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
  • 第六步
    6.6.加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
  • 第七步
    7.7.下香菇烧约两分钟。
  • 第八步
    8.8.再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
  • 第九步
    9.9.收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

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