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「懒人版」香蕉果肉戚风
「懒人版」香蕉果肉戚风

「懒人版」香蕉果肉戚风

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.25 05:24

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主料

  • 水 :40
  • 鸡蛋白4个
  • 香蕉丁 :45
  • 鸡蛋黄2个
  • 香蕉泥 :160
  • 低粉 :80
  • 玉米油 :40

辅料

  • 盐 :1小撮
  • 细砂糖 :55
  • 白醋 :3

具体步骤

  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解一
    第一步
    1.熟透的香蕉分别压成泥和切成丁
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄加入细砂糖打发至乳化浓稠
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解三
    第三步
    3.加入玉米油搅拌均匀后加入水再次拌匀
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解四
    第四步
    4.然后加入刚才准备好的香蕉泥搅拌均匀
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解五
    第五步
    5.搅拌均匀后的面糊内过筛入低粉和盐,彻底搅拌均匀
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解六
    第六步
    6.将切好的香蕉丁加入面糊
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解七
    第七步
    7.然后翻拌均匀,做好的蛋黄糊会很稠的。
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解八
    第八步
    8.蛋白里面加入白醋,再加分次加入细砂糖搅打
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解九
    第九步
    9.打到提起打蛋器至出现弯钩、9分发左右
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解十
    第十步
    10.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里面,拌均匀
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解十一
    第十一步
    11.搅拌均匀后再倒入剩余的2/3蛋白
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解十二
    第十二步
    12.彻底翻拌均匀
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解十三
    第十三步
    13.拌好的蛋糕糊倒入模具里面
  • 「懒人版」香蕉果肉戚风的做法图解十四
    第十四步
    14.放桌上震两下,然后入预热烤箱175度中下层,40分钟左右。

烹饪技巧

  • 1.用的是17里面的中空模具!2.香蕉放进保鲜袋里面,用擀面杖擀压很容易变成泥!

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