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做法
诱人的鲜带子炒苦瓜

诱人的鲜带子炒苦瓜

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.24 02:37

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主料

辅料

  • 白糖 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 橄榄油适量
  • 蒜 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 白葡萄酒 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.食材:带子、瓜、姜、蒜。

  • 第二步

    第二步

    2.带子解冻后用少许盐、胡椒、白葡萄腌制、姜切片、蒜剥好。

  • 第三步

    第三步

    3.瓜去籽尽量将里那层白衣用勺子刮去,切长条。放入适量盐腌制约半小时。

  • 第四步

    第四步

    4.然后用清水将盐冲洗干次沥干水分。

  • 第五步

    第五步

    5.开一锅水,放入带子。

  • 第六步

    第六步

    6.大火开之后捞起。

  • 第七步

    第七步

    7.热锅倒入适量橄榄油,放入姜片与蒜,片刻后盛起。

  • 第八步

    第八步

    8.锅里继续倒入少许橄榄油放入瓜。

  • 第九步

    第九步

    9.大火翻,调入适量盐与少许白糖。

  • 第十步

    第十步

    10.注入适量开水,盖上锅盖焖至水收干打开锅盖。

  • 第十一步

    第十一步

    11.倒入姜蒜与带子。

  • 第十二步

    第十二步

    12.大火均匀。

  • 第十三步

    第十三步

    13.勾生芡即可熄火。

烹饪技巧

  • 1、苦瓜用盐腌制可减少苦味,而且炒好吃起来更爽脆。2、带子用白葡萄酒与盐胡椒粉腌制可以减少腥味。3、炒的过程用大火快炒。

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