美味的香辣蟹

具体步骤

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  第一步
  1.水里加高度数白酒螃蟹浸泡一下，醉晕等下好处理，里面的脏东西也能出来！
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  第二步
  2.准备好食材配料！
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  第三步
  3.加少量白酒。姜丝。白胡椒，盐要少放，海蟹本来就有咸味。腌15分钟，盖上保鲜膜更入味！买的膏蟹，蟹黄已经被我挖出来蒸起吃了！
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  第四步
  4.蟹肉均匀沾上生粉，抖一下，多余的粉抖掉，要不下锅要糊成一块啦！
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  第五步
  5.中小火慢炸，蟹红了基本熟了！
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  第六步
  6.捞起螃蟹待用
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  第七步
  7.花椒小火炸香。后捞出丢掉！
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  第八步
  8.接着下肥肉片煸至肉片发卷出油。
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  第九步
  9.下干辣椒，郫县豆瓣，小火炒出红油，加入适量白糖。
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  第十步
  10.下蒜头，洋葱煸香，再下芹菜翻炒片刻，加入少量盐，料酒呛锅。
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  第十一步
  11.放入炸好的螃蟹，倒入少量的生抽调色。
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  第十二步
  12.螃蟹翻炒片刻加入水淀粉勾薄芡，起锅前放少量鸡精。接着出锅！我这里忘记放水淀粉，色相稍微差了点！