浓郁的糖醋茄盒

具体步骤

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  第一步
  1.我们今天要准备的食材有茄子一条、猪肉100克、上海青、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清、麻油、生粉、糯米粉、啤酒、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉适量。
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  第二步
  2.首先将茄子切成中间不断的茄盒、猪肉剁成肉泥、上海青切开、葱切成葱花。
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  第三步
  3.在装有肉泥的碗中加入适量盐、适量料酒、生抽、撒上少许胡椒粉、加半个鸡蛋清搅拌均匀，再加入几滴麻油、一勺生粉搅拌至有粘性，最后加入葱花拌匀就可以了。
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  第四步
  4.备好茄盒、肉馅、生粉，依次将茄盒均匀的抹上生粉，填满肉馅。
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  第五步
  5.备好一个碗，倒入适量生粉、糯米粉、加适量啤酒，搅拌均匀，调成面糊。
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  第六步
  6.制作糖醋汁：碗中加入五勺白糖、四勺白醋、适量番茄酱，倒入适量清水，拌匀就可以了。
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  第七步
  7.锅中倒入小半锅油，烧至七成热时，将准备好的茄盒，均匀裹上面糊，依次下入油锅中，均匀炸至金黄色后，捞出。
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  第八步
  8.锅中倒入清水，加一勺盐，将上海青下锅，焯熟后，捞出，摆盘。
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  第九步
  9.锅中倒入少量油，倒入糖醋汁，煮开时，勾适量水淀粉，收汁至粘稠后，浇在茄盒上，就大功告成啦！