易做的苏式焖肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉用水洗干净
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  第二步
  2.肉的每一面都抹上盐，腌制
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  第三步
  3.抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水，腌五、六个小时。
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  第四步
  4.腌好的肉洗去外面的盐和血水
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  第五步
  5.放入锅里焯水
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  第六步
  6.等肉变色后，捞出冲掉外面的血沫
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  第七步
  7.姜片、葱、大料准备好
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  第八步
  8.大料我用袋子装起来，没有袋直接放
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  第九步
  9.锅里准备适量的水，水量是正好盖住肉的量，不要太少，太少了有可能会煮干，也不要太多。水多了肉汤滋味寡淡。先放入葱、姜、大料包、料酒
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  第十步
  10.再把肉放入，加适量盐
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  第十一步
  11.加冰糖
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  第十二步
  12.加一点生抽煮开
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  第十三步
  13.然后把肉连汤水一起倒入炖锅
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  第十四步
  14.盖上锅盖小火煮上一个半小时，然后把火候调到最小，就是那个肉汤似开非开，似滚非滚的地步，不要开锅盖在炉子上焖个五，六小时。
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  第十五步
  15.这个就是炖好的
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  第十六步
  16.把焖肉放到保鲜盒里，放冰箱速冻二小时，或者放冷藏室里冷藏一天
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  第十七步
  17.这个就是速冻二小时
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  第十八步
  18.再把肉切片，千万不要热的时候就切片，肉会成碎块的。?