自制肉松蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.取两个干净无水无油的盆，将鸡蛋蛋清蛋黄分离
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  第二步
  2.鸡蛋黄中加入玉米油泡打粉糖粉低筋面粉搅拌均匀
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  第三步
  3.打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁(新鲜的更好)蛋白打至产生粗泡加入糖粉
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  第四步
  4.继续打发蛋白，然后再加入糖粉继续打发，分三次加入糖粉
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  第五步
  5.蛋白打到提起打蛋器，蛋白会形成小尖尖并且不会倒即可
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  第六步
  6.将三分之一的蛋白加入到蛋黄液中，由下往上切拌不能画圈搅拌
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  第七步
  7.将搅拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白中切拌均匀
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  第八步
  8.将搅拌好的蛋糕液倒入烤盘中，震动除去大气泡，然后放入预热好的烤箱中层200摄氏度烤20分钟
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  第九步
  9.烤好的蛋糕胚，取出翻面抹上沙拉酱然后放入肉松
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  第十步
  10.用油纸包裹卷起来，放入冰箱冷藏半个小时，取出切片即可