「自创」干锅香辣牛蛙

具体步骤

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  第一步
  1.牛蛙洗净,切成大小适中的块,加入葱姜蒜和少许盐腌制10分钟...
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  第二步
  2.尖椒切成滚刀块,备用
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  第三步
  3.需要的调料有 葱姜蒜 干辣椒 花椒,圣女果是最后装饰作用的...(不必在意)
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  第四步
  4.腌制完成后将锅内的油烧热的同时,把腌制好的肉肉挂上薄薄的面糊(挂面糊的作用是在炸制的过程中保存水分,肉质更加鲜嫩)
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  第五步
  5.将肉肉炸制8成熟,装盘备用
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  第六步
  6.锅内放入花椒干辣椒炸香,之后放入葱姜蒜爆香(最近喜欢轻量级的厨具,平底锅)
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  第七步
  7.将肉肉放入炒至好的调料中翻炒入味,装盘待用
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  第八步
  8.之后,爆炒把辅料尖椒炒至6成熟
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  第九步
  9.倒入事先准备好的肉肉,加入少许盐,耗油,鸡精,香油进行调味
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  第十步
  10.装盘,简单装饰,大功告成