自制芙蓉蛋卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.16 11:40

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 虾仁 ：6只

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡萝卜丁 ：少许
• 胡椒粉 ：适量
• 麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将胡萝卜切粒、将虾仁拍扁，用刀背剁成泥。
• 
  第二步
  2.将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐、撒少许胡椒粉、淋入几滴麻油，搅打至蛋液蓬松。
• 
  第三步
  3.准备好虾泥，倒入胡萝卜，撒少许胡椒粉，加入适量料酒，加半勺盐，倒入少许蛋液，拌匀备用。
• 
  第四步
  4.锅中放入油，将蛋液平摊入锅中，煎至一面金黄时，翻边煎另一面，煎至两面金黄后。
• 
  第五步
  5.将煎好的鸡蛋皮放入砧板上，将调好的虾泥均匀抹在蛋皮上，卷起来备用。
• 
  第六步
  6.锅中倒入清水，放入蒸架，将盘子置于蒸架上，将蛋卷放入盘中，隔水蒸八分钟。
• 第七步
  7.蒸好后，将鸡蛋卷切块，装盘后就可以尽情享用啦！

烹饪技巧

• 1、海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口2、蒸的具体时间要看蛋卷的多少，肉馅的多少，还可以根据口味多卷上一层紫菜

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