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诱人的甜香排骨
诱人的甜香排骨

诱人的甜香排骨

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.09.14 10:30

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主料

  • 猪排骨 :500

辅料

  • 料酒 :适量
  • 葱姜蒜花椒大料 :适量
  • 生抽 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :三小勺,我用的喝汤用的小勺子

具体步骤

  • 第一步
    首先把排骨切好,洗干净,尽量洗到水没有血色
  • 第二步
    在煮锅里放适量的盐,葱姜蒜和白,放入排骨冷水煮开(盐主要是让排骨的肉更紧实,所以不用放太多)
  • 第三步
    捞出排骨控干水分,炒锅里放少量油和一点点盐,五分热,把排骨放入,小火煎到两面金黄,把排骨捡出
  • 第四步
    炒锅里留一点油,小火把糖放进去,不停的搅,搅到糖变成黄色起泡把排骨再次倒入迅速翻炒几次,给排骨上糖色
  • 第五步
    油锅洗一下再放入少量油,放入花椒大料,然后葱姜蒜排骨一同放入,煸炒出香味,放水,没过排骨即可。盖锅盖,等水开之后转小火。炖15-20分钟,掀盖大火收汁。装盘即

烹饪技巧

  • 糖的用量也可以按照自己的喜好适当添加或减少

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