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健康美食之红酒香煎羊腿
健康美食之红酒香煎羊腿

健康美食之红酒香煎羊腿

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.13 09:56

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 黑胡椒汁 :40ml
  • 蚝油 :10ml
  • 红酒 :20ml
  • 精盐适量
  • 蒜蓉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.锅中水开后加少许盐,一面下锅8分钟煮熟后捞出,顺便把西兰花焯一下备用
  • 第二步
    2. 意面过一遍凉水,加入少许橄榄油拌匀,防止意面黏在一起
  • 第三步
    3. 羊腿肉去筋,用刀背给它做个全身按摩,这样更嫩更入味儿
  • 第四步
    4.加入2勺红,1勺蚝油,少许黑胡椒粉,涂抹均匀腌制15分钟(因为红酒是发酵过的,所以可以让羊腿更嫩)
  • 第五步
    5.接下来做意面酱~留一小块羊腿肉切成末,锅中加入少许油,下锅炒至6分熟
  • 第六步
    6.倒入西红柿丁,切得越小越好,因为需要熬成酱~(提前给西红柿去皮口感会更好),翻炒片刻加入生抽和盐,最后大火收汁,意面酱要粘稠才好吃哦,加少许番茄酱颜色会更好看,番茄酱炒好后盛出
  • 第七步
    7.另起油锅,加入少许橄榄油,油温不要太高更健康
  • 第八步
    8.铺一层洋葱圈,羊腿肉就不会直接遇热,这样口感更嫩,洋葱的香气也可以完全的渗入到羊腿里,中小火煎制3~5分钟后翻面
  • 第九步
    9.翻面后,羊腿肉上铺一层洋葱丁少许蒜末,加入4勺黑胡椒汁闷3~5分钟,出锅前撒少许孜然粉,羊肉和孜然是天生一对~
  • 第十步
    10.两杯佐餐,再来点轻音乐

烹饪技巧

  • 橄榄油不适合高温加热,所以煎羊腿的过程中小火即可

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