最爱的荔浦芋扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材
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  第二步
  2.五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟.
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  第三步
  3. 捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段
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  第四步
  4.在肉皮上用牙签刺些小孔
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  第五步
  5.刷上一层蜂蜜
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  第六步
  6.放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄
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  第七步
  7.冷却一下，再切成厚片。
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  第八步
  8.荔浦芋头去皮，切成与五花肉同等大小的厚片
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  第九步
  9.锅里倒适量油，放入芋头片.炸至表面微黄捞出控油.
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  第十步
  10.用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用.
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  第十一步
  11.把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗
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  第十二步
  12.上调料汁
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  第十三步
  13.放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火
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  第十四步
  14.撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里.
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  第十五步
  15.放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌。