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做法
秀珍菇炖海鲶鱼

秀珍菇炖海鲶鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.22 06:29

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主料

  • 鸡蛋1个
  • 秀珍菇 :100
  • 海鲶鱼 :450

辅料

  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备好食材.

  • 第二步

    第二步

    2.海鲶鱼去鳃去肚洗净,切段,撒些盐,揉去粘液,

  • 第三步

    第三步

    3.用清水洗净,

  • 第四步

    第四步

    4.在鱼里磕入一个鸡蛋,搅匀.

  • 第五步

    第五步

    5.锅里油热,放入鱼段

  • 第六步

    第六步

    6.至蛋液凝固,盛出.

  • 第七步

    第七步

    7.取砂锅,放入海鲶鱼,

  • 第八步

    第八步

    8.加适量水,放入姜,葱,料

  • 第九步

    第九步

    9.大火开,中小火20分钟.

  • 第十步

    第十步

    10.秀珍菇漂净,放入开水焯一下捞出.

  • 第十一步

    第十一步

    11.把秀珍菇放入砂锅,8分钟左右。

  • 第十二步

    第十二步

    12.撒些盐,胡椒

  • 第十三步

    第十三步

    13.撒些葱花即可。

烹饪技巧

  • 1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖,鱼汤才容易白。

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