美味酸奶蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.准备好各种材料。然后把蛋白和蛋黄分离。
• 第二步
  2.把蛋黄加入玉米油，搅拌均匀。
• 第三步
  3.再倒入酸奶，进行搅拌，搅拌到完全均匀。
• 第四步
  4.将玉米淀粉和低粉混合过筛，筛入到搅拌好的酸奶糊。
• 第五步
  5.用硅胶铲搅拌均匀面糊。
• 第六步
  6.在蛋白里滴入白醋，打蛋器低速打到鱼泡眼状态后，第一次加入白砂糖
• 第七步
  7.打蛋器打到细致无泡的时候第二次加入白砂糖。
• 第八步
  8.蛋白打到略有纹路的时候第三次加入白砂糖。
• 第九步
  9.一直打到蛋白有弯钩状，倒扣盆无滴落，中性发泡的状态。
• 第十步
  10.将1/3的蛋白混入蛋黄糊里，用切拌的手法搅拌均匀，把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白盆里。用同样的手法搅拌均匀。
• 第十一步
  11.把搅拌好的糊倒入模具，让入烤箱前，轻轻震模几次。
• 第十二步
  12.烤箱预热140度，在烤箱最下层的烤盘里加入冷水，圆模放在中下层的烤网上，用隔水浴法 烤，40-50分钟。
• 第十三步
  13.取出圆模放到晾晒网上 放置至凉，就可以入口。