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自己做的豆包
自己做的豆包

自己做的豆包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.09 09:41

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主料

辅料

具体步骤

  • 自己做的豆包的做法图解一
    第一步
    1.这是地瓜干,用清水冲洗一下,用清水浸泡一晚;
  • 自己做的豆包的做法图解二
    第二步
    2.泡好的地瓜干放入锅里,放入清水没过地瓜干,开锅后中火煮15分钟;
  • 自己做的豆包的做法图解三
    第三步
    3.这是煮熟的地瓜干;
  • 自己做的豆包的做法图解四
    第四步
    4.待凉后用刀切成小丁;
  • 自己做的豆包的做法图解五
    第五步
    5.切碎的地瓜干;
  • 自己做的豆包的做法图解六
    第六步
    6.一半地瓜干丁,一半豆沙馅;豆沙馅是自制的,专门调的稀一点,地瓜干会吸收水分;
  • 自己做的豆包的做法图解七
    第七步
    7.两种馅料搅拌均匀;
  • 自己做的豆包的做法图解八
    第八步
    8.这是发好的面(面粉、酵母、清水揉在一起,冬天发酵一个半小时)
  • 自己做的豆包的做法图解九
    第九步
    9.取出面团使劲揉,揉至非常光滑,面团分割成12份;
  • 自己做的豆包的做法图解十
    第十步
    10.分割好的面团,全部揉匀,盖上保鲜膜静置5分钟;
  • 自己做的豆包的做法图解十一
    第十一步
    11.取一个剂子擀开,放上适量的馅料;豆包的馅料一般都会放很多;
  • 自己做的豆包的做法图解十二
    第十二步
    12.以包包子的手法包起来;
  • 自己做的豆包的做法图解十三
    第十三步
    13.垫上玉米皮,豆包放入蒸锅中;醒发15分钟;凉水、小火上锅,开锅后转中火蒸13分钟左右;
  • 自己做的豆包的做法图解十四
    第十四步
    14.蒸好后立刻开盖,拾出豆包放在盖垫上放凉。

烹饪技巧

  • 豆包的馅料比例可自行调整,地瓜干比较干,会吸收豆沙馅中的水分。如何发面、揉面请参照我的“白馒头”菜谱。

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