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第一步
1.带着手套帮芋头去皮，然后将芋头切块放入蒸锅中，蒸30分钟至筷子容易插入的状态。
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第二步
2.等待蒸芋头的同时，将解冻过后的生干贝上的硬柱切下(如刀尖处)，这样才不会影响口感，然后大颗的生干贝横切一分为二(小颗干贝就不用了)。保留切下的硬柱。
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第三步
3.煮一锅水，烧至水滚，将生干贝和切下的硬柱一起放入滚水中，随即关火闷一分钟，然后沥水捞起生干贝，吸干水份。
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第四步
4.在碗中加入煮好的生干贝和调味料，腌制备用。
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第五步
5.将刚刚的煮过的干贝水再加热一下，装60g倒入澄粉中，再放入猪油、糖、麻油、盐和五香粉，拌匀备用。
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第六步
6.用刀背将蒸好的芋头按压成泥状，放入刚刚的澄粉锅中。
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第七步
7.揉捏芋泥至可成型样貌，如图。
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第八步
8.建议将芋泥先整型成长方形，然后对切。
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第九步
9.将芋泥揉捏呈长条状，然后分6等分。
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第十步
10.将1小块芋泥揉捏轻压成圆饼状，将生干贝(带子)放入。
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第十一步
11.放在手中，执起芋泥边缘包住，再整型成圆饼盒状。
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第十二步
12.准备一盘干的澄粉，均匀扑在揉好的芋盒表面上。
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第十三步
13.扑好粉的芋盒备用待煎。看起来好像日本的大福喔!
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第十四步
14.在锅中放比平常较多的油量，中大火烧热。建议芋盒分两批油煎，比较好控制火侯。煎至两面焦黄即可。
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第十五步
15.将煎好的芋盒放在厨房纸巾上沥油。完成~ 煎好的芋盒剖面秀!
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