小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

自制阿胶糕
自制阿胶糕

自制阿胶糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.18 01:45

  • 1829人看过
  • 88
  • 收藏

主料

  • 阿胶500
  • 去核红枣 :250
  • 冰糖300
  • 枸杞200
  • 核桃仁 :250
  • 黑芝麻 :200

辅料

  • 黄酒 :750ml

具体步骤

  • 自制阿胶糕的做法图解一
    第一步
    1.准备材料;
  • 自制阿胶糕的做法图解二
    第二步
    2.准备一个不锈钢的烤盘,铺上一层保鲜膜;
  • 自制阿胶糕的做法图解三
    第三步
    3.在保鲜膜上刷上一点香油;
  • 自制阿胶糕的做法图解四
    第四步
    4.阿胶装在保鲜袋里;
  • 自制阿胶糕的做法图解五
    第五步
    5.放在菜板上,用刀背敲碎;敲不了太碎,敲成了小块;
  • 自制阿胶糕的做法图解六
    第六步
    6.不锈钢锅里放入冰糖;
  • 自制阿胶糕的做法图解七
    第七步
    7.放入黄,开中小火;
  • 自制阿胶糕的做法图解八
    第八步
    8.煮至冰糖稍有融化,放入阿胶;
  • 自制阿胶糕的做法图解九
    第九步
    9.转成小火,用木铲不停的翻拌,以防糊锅,有助于阿胶融化;
  • 自制阿胶糕的做法图解十
    第十步
    10.熬到拿起木铲,阿胶像飘带一样飘落,这个过程需要50-60分钟;
  • 自制阿胶糕的做法图解十一
    第十一步
    11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻;
  • 自制阿胶糕的做法图解十二
    第十二步
    12.用木铲继续搅拌一会;
  • 自制阿胶糕的做法图解十三
    第十三步
    13.离火,将阿胶倒在盘子中;
  • 自制阿胶糕的做法图解十四
    第十四步
    14.用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉;
  • 自制阿胶糕的做法图解十五
    第十五步
    15.待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块。

烹饪技巧

  • 熬煮阿胶的时候,需要耐心,一定要把阿胶完全融化,火不要大,大火易糊锅底。添加的材料可根据自己的需要增减。

88

收藏

分享
烟火茅草屋

烟火茅草屋

共有452个成果

TA的其他成果

家常版可乐鸡翅
蒜茸茼蒿
东北小鸡炖蘑菇
香蕉牛奶
香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干
赞赞赞寿司
自制腌鸭蛋
美味冰淇淋
查看全部
阿胶糕 阿胶糕
1248
已被7655人参考

阿胶糕是一道美味的食品,红枣中的营养价值极高,蛋白质和维生素都比其他蔬菜要强很多,再挑选鲜肉的时候要注意了,不要去选不新鲜的不然做出来的阿胶炖红枣一点都不美味。……

包含食材