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美味的魔芋焖鸭
美味的魔芋焖鸭

美味的魔芋焖鸭

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.01 11:21

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主料

  • 魔芋豆腐 :200
  • 鸭 :半只

辅料

  • 料酒 :适量
  • 花椒适量
  • 大蒜3瓣
  • 葱 :适量
  • 白酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 油 :适量
  • 5片
  • 大蒜叶 :适量

具体步骤

  • 美味的魔芋焖鸭的做法图解一
    第一步
    1.首先将魔芋切条、蒜子切开、姜切片、葱白切段、大蒜叶斜刀切段、鸭子砍成块。
  • 美味的魔芋焖鸭的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入小半锅清水,下入鸭块,淋入适量白,焯去血水,捞出洗净。
  • 美味的魔芋焖鸭的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入油,倒入鸭块,炒出油脂,盛出。
  • 美味的魔芋焖鸭的做法图解四
    第四步
    4.锅留底油,下入花椒粒煸香,接着倒入豆瓣酱,炒出红油后,倒入小半锅清水,水开后,捞出花椒粒。
  • 美味的魔芋焖鸭的做法图解五
    第五步
    5.放入蒜子,倒入鸭块、魔芋,淋入适量料、生抽,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖五十分钟。
  • 美味的魔芋焖鸭的做法图解六
    第六步
    6.再放入大蒜叶、葱段翻拌均匀,大火收汁,即可装盘享用。

烹饪技巧

  • 1、鸭子要当天买了当天吃比较好,一般就算放冰箱,保存不好,第二天鸭子就会有一阵很重的骚味,不好吃的。2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。3、魔芋这食材不会煮烂的,放心焖上足够的时间,这样魔芋更入味,更好吃呢。4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮,这样煮出来会有香辣的口感。

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