家常菜辣椒炒肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.25 11:36

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主料

• 辣椒 ：5个
• 五花肉 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量
• 大蒜叶 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉切片，分肥肉和瘦肉，辣椒切菱形。
• 
  第二步
  2.锅烧到微红，放肥肉榨出油，肥肉不够多的话，可以加点油一起榨。
• 
  第三步
  3.肥肉榨干后，放入瘦肉和辣椒翻炒。
• 
  第四步
  4.翻炒到快熟的时候加几滴酱油，1小勺盐、味精等调料。
• 
  第五步
  5.快出锅时放入大蒜叶翻拌几下，洒一点点水，以免干锅。

烹饪技巧

• 快出锅的时候，洒一点点水，可使肉炒得不至于太硬。很多人辣椒和肉分开炒也是可以的，但是一起炒，肉质会更鲜美。

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