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做法
(懒人版)徽菜一品锅

(懒人版)徽菜一品锅

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.27 09:26

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主料

  • 酱鸡腿 :1只
  • 盐水鸭腿 :1只
  • 牛肚100
  • 鲜虾 :8只
  • 酱牛肉100
  • 肉丸子 :5个

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.原料之荤菜。

  • 第二步

    第二步

    2.素菜。

  • 第三步

    第三步

    3.骨

  • 第四步

    第四步

    4.条淘洗干净。

  • 第五步

    第五步

    5.笋切片焯水6分钟。青菜微微烫一下。

  • 第六步

    第六步

    6.肉类切片备用,留下一些码放在最上造型。

  • 第七步

    第七步

    7.锅底铺一层萝卜。

  • 第八步

    第八步

    8.放肉类。

  • 第九步

    第九步

    9.一层蔬菜一层肉,注意两者结合会更美的放在一起,比如鸡肉和菌菇,鸭肉和笋,海带。

  • 第十步

    第十步

    10.按照喜好,最后“封顶”。

  • 第十一步

    第十一步

    11.骨调入盐和白胡椒。兑入锅里。

  • 第十二步

    第十二步

    12.小火煨。在家吃的时候,青菜要拿掉沸后临吃放入,丝也是。

烹饪技巧

  • 肉类最不可少的是盐水鸭和卤牛肉,肉丸子,肉丸子是我自己做的。猪肉+馒头渣+红烧酱油+少许面粉+五香粉彻底搅拌上劲。(等整理好发菜谱)。素菜就看心意了,喜欢什么放什么。徽菜一品锅指定的有:白萝卜,笋,其他我就是按照自己家喜欢来的。一定要小火慢慢煨,真的是太好吃太鲜美了。肉类可以买熟食,要焯水一下。但是过年之前家里一定会卤很多肉类,可以冰箱冷冻,这样来客人就方便多了。盐水鸭和酱牛肉我都做过。可以搜一下好豆菜谱。粉条一定要用耐煮的,比如东北的土豆粉就不错。

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