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(懒人版)徽菜一品锅
(懒人版)徽菜一品锅

(懒人版)徽菜一品锅

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.27 01:26

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主料

  • 酱鸡腿 :1只
  • 盐水鸭腿 :1只
  • 牛肚100
  • 鲜虾 :8只
  • 酱牛肉100
  • 肉丸子 :5个

辅料

具体步骤

  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解一
    第一步
    1.原料之荤菜。
  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解二
    第二步
    2.素菜。
  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解三
    第三步
    3.骨汤。
  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解四
    第四步
    4.粉条淘洗干净。
  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解五
    第五步
    5.笋切片焯水煮6分钟。青菜微微烫一下。
  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解六
    第六步
    6.肉类切片备用,留下一些码放在最上面造型。
  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解七
    第七步
    7.锅底铺一层萝卜。
  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解八
    第八步
    8.放肉类。
  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解九
    第九步
    9.一层蔬菜一层肉,注意两者结合会更美的放在一起,比如鸡肉和菌菇,鸭肉和笋,海带。
  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解十
    第十步
    10.按照喜好,最后“封顶”。
  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解十一
    第十一步
    11.骨汤调入盐和白胡椒。兑入锅里。
  • (懒人版)徽菜一品锅的做法图解十二
    第十二步
    12.小火煨烧。在家吃的时候,青菜要拿掉煮沸后临吃放入,粉丝也是。

烹饪技巧

  • 肉类最不可少的是盐水鸭和卤牛肉,肉丸子,肉丸子是我自己做的。猪肉+馒头渣+红烧酱油+少许面粉+五香粉彻底搅拌上劲。(等整理好发菜谱)。素菜就看心意了,喜欢什么放什么。徽菜一品锅指定的有:白萝卜,笋,其他我就是按照自己家喜欢来的。一定要小火慢慢煨,真的是太好吃太鲜美了。肉类可以买熟食,要焯水一下。但是过年之前家里一定会卤很多肉类,可以冰箱冷冻,这样来客人就方便多了。盐水鸭和酱牛肉我都做过。可以搜一下好豆菜谱。粉条一定要用耐煮的,比如东北的土豆粉就不错。

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